1、首先把蘑菇摘蒂洗净并放入水中浸泡十分钟后捞出；

2、然后撒下适量的盐腌制五分钟；

3、将蘑菇腌下水分挤干；

4、用干淀粉拌匀；

5、再根据蘑菇的多少打上1-2个鸡蛋拌匀；

6、起锅倒上油，油温七成热下锅炸；

7、炸成金黄色捞出控油装盘；

8、盘中倒少许孜然粉即可。