腌制兔肉的食用方法：

1、将腌制的兔肉用冷水洗净，再放入开水中焯水，取出再清洗一下后，放入锅内重新放水。

2、加入料酒，茴香，香叶，桂皮，少许生姜及辣椒。

3、大火煮熟45分钟，用筷子能够戳进兔肉既可，然后关火。

4、让其自然冷却，捞出后切块装盆。