主料：腌黄鱼1条。

辅料：姜片2片，小葱适量，猪油一勺，黄酒1勺。

蒸腌黄鱼干的做法步骤如下：

1、 将腌黄鱼用水冲洗，把背面用刀切三下，方便鱼入味；

2、 将鱼放在盘中铺平，将姜片切丝撒在鱼上，加入黄酒，加一勺猪油；

3、 将做好的鱼入锅，大火蒸10分钟；

4、 出锅，撒上小葱即可。