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红米和红糙米是同一种米吗

发布者:刘龙
导读红米和红糙米是同一种米,红米和红糙米的区别是依据脱壳加工方法不同而决定,精加工的是红米,只脱壳仍保留一层米衣的叫红糙米。红米起源于中国,距今大约

红米和红糙米是同一种米,红米和红糙米的区别是依据脱壳加工方法不同而决定,精加工的是红米,只脱壳仍保留一层米衣的叫红糙米。

红米起源于中国,距今大约有1千多年的历史,是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色,内心红色米质较好营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥、汤羹还可加工成风味小吃。