材料：羊肉、酱油、绍酒、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。

操作步骤：

1、将羊肉剁成肉泥放在盘内；

2、加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜等调料，并搅拌均匀；

3、把肉做成小丸子放在锅内氽透；

4、撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒等调料；

5、倒在碗里即成。