羊肉和酸菜一起吃的原因以及它的营养价值：

1、羊肉味甘，性热，入脾，胃，肾和心经，酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果，羊肉和酸菜之间不会发生不良的化学反应，故羊肉和酸菜能一起食用；

2、羊肉酸菜的营养价值：温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃，畏寒等症；

3、羊肉和酸菜可用于治疗腰膝冷痛等症；

4、羊肉和酸菜可开胃提神，醒酒去腻，增进食欲，帮助消化，促进人体对铁元素的吸收；

5、羊肉和酸菜可疗肺虚，是一种优良的温补剂。