鳕鱼尾的做法是清蒸鳕鱼尾、红烧鳕鱼尾。

清蒸鳕鱼尾的做法：

1、将鳕鱼尾洗净，沥干水分；取适量的盐，将盐均匀的涂抹在鱼的两面。

2、均匀的在鳕鱼尾表面抹上食用油。

3、将生姜切成丝并摆放在鳕鱼尾上面。

4、将鳕鱼尾放入蒸锅中大火蒸10分钟。

5、出炉后倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花装饰即可。

红烧鳕鱼尾的做法：

1、将香芹、洋葱洗净并将香芹和洋葱切成菱形块状备用。

2、将鳕鱼尾处理干净后放入油锅内炸至金黄。

3、将煎好的鱼全部放入锅里，向锅内加入葱、姜、蒜、料酒、糖、少许凉拌酱油、水，将汤汁烧开。

4、烧开后将洋葱、西洋芹加入锅中，继续炖制10至15分钟即可。