主料：咸鸭蛋120克、芥菜150克。

调料：酱油3克、味精3克、盐2克、胡椒粉1克。

做法： 1、 将芥菜洗净，切成长3厘米的小段；

2、 把咸蛋敲开倒入碗中，取出蛋黄压扁；

3、 汤内加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黄和芥菜煮熟；

4、 加酱油和蛋白，沸腾后倒进预先放好味精的汤盆即成。