鸭子腥味去除方法如下：

将油烧热。下葱姜蒜，花椒。爆香后下鸭子肉。继续爆炒，加糖。这样糖可以深入鸭肉去腥。

注意事项：不能先放咸的，咸的会让鸭肉收缩，糖就不能进去，去不了腥。