准备原料：鱼唇2片、瘦肉约250g、大白菜4棵、瑶柱12粒至16粒；

做法：

1、鱼唇切块浸泡1小时左右至软身，洗净附着的脏东西；

2、浸泡软身后进行汆水；

3、瘦肉切成小块；

4、汆水；

5、放进盅里炖；

6、大白菜洗干净，把叶子切掉，留菜头和菜杆；

7、瑶柱浸泡洗干净备用；

8、把炖盅洗净；

9、把材料逐一放进去，先放满一层菜胆，再放瘦肉，然后再放鱼唇，最后撒上瑶柱；

10、 开水倒到完全浸泡材料，盖上盖子；

11、隔水炖2小时至3小时。