盘碟类，按其用途分为牛油碟、面包碟、沙拉盘、甜点盘，主菜用盘、汤盘或钵；刀类，分为正餐用刀、沙拉与吃鱼用刀、黄油刀、牛排刀；叉类，分为正餐用叉、海鲜用叉、沙拉与鱼用叉、水果用叉；匙类，分为汤匙、点心匙、咖啡匙；辅助用的餐具，包括公用的铲匙、蔬菜夹、方糖夹、面包夹、分汤调味用的勺子以及调味用的容器、面包篮等。