吃海参时，最好是每日早晨空腹食用。空腹时食用海参，不但可经胃的消化吸收还能直接被小肠吸收，空腹食用海参不但吸收快，且营养基本不流失。

早餐，海参可以切碎熬粥，让早餐更加方便和营养，利于胃肠道对海参营养的吸收。注意：做海参粥前，先把米粥熬好。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐或糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。