一盏燕窝可以撕开炖，原因如下：

1、燕窝泡发后，按照纹理撕开，炖煮起来口感比较好。

2、如果不撕开炖煮，会不容易吸水膨胀，炖煮不到最好状态。

3、燕窝有治疗盗汗、潮热、干咳、咳血的功效，撕开炖燕窝有利于营养被人体所吸收，使药用价值达到最强。