用野鸡煲汤是野鸡最营养的吃法，以下是野鸡汤的做法：

主料： 野鸡一只、木耳、八角、葱、姜、红枣、枸杞、淮山适量。

辅料：植物油、 盐、料酒适量。

1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片；

2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块，用中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻；

3、加入清水和八角，用大火烧开；

4、将全部材料转入烧锅，中小火炖约2个小时；

5、加入木耳和盐再炖二十分钟即可。