一斤姜大约能榨0.35千克姜汁，用豆浆机就可以直接操作，配好份量，然后把水加入到水平线，按下榨汁键即可。

姜汁的用途：

1、做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味；

2、冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜；

3、鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食等。