主要食材：乌龟7只。

辅料：芥花油适量、食盐适量、葱段适量、生姜适量、料酒适量、温水适量。

制作过程如下：

1、将刚宰杀好的乌龟，用清水浸泡10分钟，泡去多余血水后洗净；

2、再倒入适量开水；

3、趁热温用在乌龟正面来回搓几下，撕去一层黑膜；

4、同样，再撕去肚面一层白色簿膜；

5、热锅凉油，煸香少许葱香后，放入乌龟，向煎鱼一样，双面煎黄；

6、倒入适量温水，再放多一些葱姜；

7、加盖大火炖煮待滚开；

8、将乌龟捞出放入沙锅中；

9、将再汤汁也倒入沙锅中，滴少许料酒，加盖大火炖煮；

10、再次滚开后，转小火炖煮10分钟左右，放入适量食盐；

11、再炖煮1分钟至2分钟，关火即可。