1、把香芋洗净去皮，切成菱形装 ；

2、锅中到油，油温在8成热时倒下香芋块。小火,大约要二十几分种吧,主要还是看香芋外表是不是有一点硬即可；

3、看香芋慢慢浮起油面就捞起装盘；

4、可以根据个人的口味撒些椒盐，放上香葱即可食用要是你喜欢也可以在香芋外面裹点蛋黄什么的。