燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品，所以有利于肌肉的增长。燕麦中的维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素，每100克燕麦粉中高达15毫克。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸，都可以有助于肌肉的增长。