小鸡炖蘑菇做法如下：

原料：鸡1只、干蘑菇70g、老抽2勺、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、白糖2勺、葱段、干红辣椒、蒜、八角。

步骤：

1、将鸡洗净，剁成小块；

2、将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分；

3、把鸡块放进电压力锅；

4、鸡肉变色后放入葱段、蒜瓣、干红辣椒和八角一起放进锅中；

5、加入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；

6、汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。