番茄五香炸鱼的做法；

1、把小鲫鱼收拾干净，放置一旁控干净水；

2、西红柿去皮切碎，葱，姜切碎，放在鱼身上，加黑芝麻，盐，白胡椒，,辣椒面，孜然，打入鸡蛋液与鱼均匀混合在一起，腌制1到2个小时，充分入味；

3、入味后的鱼撒上面粉；

4、裹拌均匀；

5、上油锅，小火炸成金红色即可。