原料：黄豆2000克、精盐175克、八角30克、桂皮25克、辣椒30克、红酒125克。

制作方法：

1、将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐；

2、把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮；

3、黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，注入红酒，封好口，腌制15天即可食用。