饮水机的工作原理为：

1、按下制热开关，接通电源，加热电路接通，红色加热指示灯点亮，电热管发热。

2、当水温升到设定温度时，自动复位温控器自动切断电源，红色加热指示灯熄灭，转入保温工况。

3、断电后水温逐渐下降，当降到设定温度时，温控器触点动作闭合，接通电源，红色加热指示灯亮，电热管再次发热升温。

4、根据以上加热方式不断循环，饮水机能将水温控制在85-95℃之间。

根据此工作原理，饮水机将水烧热。