原料：甜晒黄花鱼。

调料：料酒、米醋、香油、酱油、花生油、葱姜片、鸡汤。

甜晒黄花鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分放在盘子内；放入微波炉内高火烤5分钟，取出喷上料酒再烤10分钟，取出放在盘子内;雪菜切成末，用热油炒一下取出，撒在鱼身上，放入蒸箱内蒸熟即可。