用内酯做出来的豆腐是酸的原因是内酯放多。

用内酯做豆腐的材料：350克干豆子，2100毫升水，5克内酯。

做豆腐的具体做法如下：

1、首先将干黄豆放入容器中，放入足够多的水，泡8小时后，倒掉泡黄豆的水，用流水冲一冲；

2、放入豆浆机，将打好的豆浆用纱布过滤，过滤好后，将豆浆加热到80度；

3、使用30毫升的温水，加入5克内酯，搅拌均匀，静置20分钟，变成豆花，将豆花倒入铺好纱布的漏网里裹好纱布，上面压重物，压二至三个小时后，豆腐做好。