吃啤酒炖鱼后开车不算酒后驾驶，因为吃过含酒菜10多分钟以后食者体内酒精含量都变低趋向于0，血液中酒精含量不足以被判定为酒驾。

交法规定每百毫升血液酒精含量大于20毫克算酒后驾驶，大于80毫克即为醉酒驾驶，若吃过含酒菜的驾驶人被测出有酒驾行为，可以当场对交警部门的检测结果提出异议，交警会带着驾驶人到医院或是疫控中心抽取血样，进行血液酒精含量检测，使用血液样本进行血液酒精含量检测的结果，比使用测酒仪进行检测的结果更精确。