1、密封在放在20多摄氏度的地方，大约3至4天后就可以完成香蕉催熟。

2、香蕉催熟效果温度很重要。

3、温度低，香蕉催熟花的时间长效果差。

4、温度如果过高（超过30摄氏度度），香蕉果皮的叶绿素不能消失， 叶黄素和胡萝卜素显现不出来。

5、香蕉在8摄氏度以下受冻24小时后不能正常成熟。

6、香蕉不能放在冰箱贮存保鲜，冻伤后的香蕉很难再成熟。