1、准备材料鲍鱼、西兰花、胡萝卜、鲍鱼汁、米饭、辅料、蚝油、生抽、淀粉、白糖。

2、胡萝卜切片，用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，过冷水捞出控干水分。

3、新鲜鲍鱼去壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净切花刀。

4、锅内放入鲍鱼汁加入鲍鱼烧开后煮4到5分钟，避免煮太久。

5、将鲍鱼捞出，锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮三分钟。

6、准备水淀粉，分次调入水淀粉，且每次都搅拌均匀，直至达到合适的粘稠程度。

7、盛好米饭，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。

8、将粘稠的汤汁浇在表面即可。