加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。但要注意以下两点：

1、千万不要密闭，要加一个有透气孔的盖子，或者不要全盖紧；

2、液体在放入微波炉中加热的过程中，有可能出现突然沸腾并爆开的现象，高温液体四处喷洒，很有可能烫到人，因此在加热汤水类的液体食品时要注意不要用高温加热太久。