每个人做红烧大虾的方法都略有不同，以下是其中一种做法：

主料：大虾。

辅料：油、葱、姜、蒜均适量，糖二勺，生抽二勺，料酒适量，辣椒适量。

做法：

1、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。

2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

3、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4、放入大虾翻炒至8分熟，放入一勺料酒去腥。

5、放入二勺生抽炒2分钟后，放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。