主料：鸡半只、中芹一把、上海青半斤。

配料：干红辣、生姜、蒜、花椒。

做法如下：

1、鸡斩成小块，加盐、料酒、生姜粉、老抽腌制半小时入味后过油备用；

2、锅中烧开水，加些许盐，将上海青在开水中焯熟，捞起垫在盘子底；

3、起油锅，将配料在锅中炒香，加入中芹煸炒，再加入炸好的鸡块翻炒，淋些老抽，入味后即可出锅装盘。