红烧梅花肉的做法如下：

1、 梅花肉洗干净切大块。

2、 焯水，冷水下锅，加入料酒水，水开后去白沫煮两分钟后盛出待用。

3、 热锅下油将梅花肉炒至微黄后盛出待用。

4、 炒糖色。利用炒肉的余油烧热，加入冰糖炒至糖色。

5、 上糖色。将梅花肉倒入炒好的糖色快速翻炒。

6、 加入老抽，少量盐，生抽，耗油快速翻炒片刻，加水煮开。

7、 水开后加入党参和蒜米转至炖锅中火炖煮30分钟。

8、 30分钟后加入枸杞大火收汁后盛出即可。