制作红烧牛皮的材料有：牛皮，油，花椒，姜，蒜，葱头，豆瓣，大料，白糖。

牛皮烧去毛，洗干净。切成合适大小，放入高压锅煮10分钟。锅里放油把花椒、姜、蒜、葱头、豆瓣，大料一起用小火炒香，加白糖提味。放入煮好的牛皮，加入适量的水，小火烧，用筷子叉得动就可以了。完成。