红烧排骨需要的配料：肋排500g，香菇8至9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个。

红烧排骨的做法：1.香菇洗净切块；

2、排骨过水焯一下，冲洗干净；

3、热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香；

4、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒；

5、倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角，大火烧10分钟后转小火40分钟以上，最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。