黑鱼的原产地是印度、东南亚以及中国长江以南的各水系，又称乌鳢，原名鳢鱼，在《神农本草经》被列为上品，黑鱼一般体长20厘米，体重500至1000克，体近圆筒状，尾柄粗短，头长，吻短，略平扁，口大，下颌稍突出，颌具尖齿，头、体均被鳞，侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延，背、臀鳍基部甚长，无硬棘，胸鳍圆，腹鳍小，前位，尾鳍圆形，体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑，背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄，喜栖息于水流缓慢的河沟及池塘中，适应性强，耐低氧，是肉食性凶猛鱼类，稚鱼期摄食轮虫、枝角类、桡足类为主。