核桃炖鸡是以瘦光鸡，核桃肉，益智仁及淮山为主料，再调以姜，精盐精心烹调而成的一道养生佳肴，营养丰富。

主料：

瘦光鸡一只，核桃肉50克，益智仁20克，淮山25克。

调料：

姜两片，精盐少许。

做法：

1、将鸡放入滚水中，高火3分钟，取出洗净(可撕去外皮)。

2、将鸡，核桃肉，淮山，益智仁，姜放入器皿中，低火50分钟，食用时放精盐即可。