西红柿鸡蛋汤做法如下：

主料：西红柿、鸡蛋。

辅料：油、葱花、开水、盐。

步骤：

1、西红柿去皮切片备用。

2、鸡蛋打散备用。

3、起油锅，葱花爆香。

4、放入西红柿翻炒，尽量把西红柿炒成糊状。

5、倒入适量开水，放入适量盐。

6、开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋，等鸡蛋结花后关火。

7、西红柿鸡蛋汤完成。