是果实的一部分，确切说是种子。

通常吃的核桃有硬壳，那是内果皮，其外面还有果皮。核桃的果实球形，直径约5cm，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，含蛋白质，脂肪较多，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。