一、食材：

五花肉、酱油、茶叶、盐、大葱、姜、花椒、味精、红糖、香油。

二、做法：

1、将五花肉刮净毛茬、杂质，洗净，切成小块；

2、用盐、花椒、味精、红糖、葱、姜末、料酒抹匀，放入容器腌制30分钟左右；

3、起锅烧热，把肉及腌味调料一起放入锅内，倒入酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮1小时以上；

4、待肉煮至八成熟时捞出，晾凉；

5、将锅洗干净，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、葱。葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖；

6、开大火熏肉，约10分钟，肉上色后即可出锅；

7、待肉稍凉时，刷上香油，切成薄片，装盘即可。