番茄调味酱是在番茄酱的基础上增加了其他的味道，番茄酱味道是比较单一的；但番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。