猴头菇：又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口；

鸭肉：是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。

猴头菇炖鸭肉制作食材：鸭肉，猴头菇，红枣，枸杞，适量的生姜、葱。

制作步骤：

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；

2、把猴头菇中间的硬芯剪掉；

3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；

4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟；

5、鸭肉洗净沥干，斩成大块，过水备用；

6、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净；

7、砂锅内加清水适量，将鸭肉、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后，转小火炖1个小时；

8、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟，即猴头菇炖鸭肉制作完成。