做法如下：

将兔肉切成小块，反复洗净，锅中倒入适量水将其烧开。准备若干胡萝卜，洗净削皮后切成小块，准备若干青椒。锅中水烧开后倒入兔子煮约三十秒，控水盛入碗中。将青椒洗净后切成小段，拍一块姜，锅中倒入适量植物油，烧热至八成后倒入兔肉。翻炒兔肉约五秒后，倒入青椒，加入一勺豆瓣酱，一同翻炒。当翻炒兔肉至八分熟，倒入胡萝卜，一起翻炒。翻炒三十秒左右，加入适量酱油、盐和少量味精，均匀翻炒，随即加入适量水，盖上锅盖，煮约五分钟。最后关火盛入碗中即可。