怀山药又名淮山药，是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。生长于海拔350米至1100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。山药的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。营养丰富，药用价值极高。有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。