1、淮安有土特产平桥豆腐好带走，平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，有丰富的营养，在夏季食用功效可以驱寒，滋味之鲜美，赞不绝口。

2、盱眙水蜜桃是江苏淮安盱眙县的特产，南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种，熟后易剥皮属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤等功效。

3、淮山药，经常食用，有健脾胃及延缓衰老等功效，也是蒸煮烧炒的美味佳蔬，淮阴区码头镇是淮山药的原产地，具有悠久的种植历史，土壤沙质适宜种植淮山药。

4、涟水荷藕，以浅水藕为主，根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，药效俱佳，由于在沙土里生长，受泥土束缚力小，涟水荷藕生长均匀，个头大小适中。