欢子肉即獾子肉，可以用做红烧烹饪。

红烧獾肉的制作步骤：

主料：獾肉500克；

调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。

制法步骤：

1、将獾肉洗净，放入沸水锅中焯一下即可；

2、捞出洗净血污，切块，放热锅内煸炒；

3、烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂；

4、最后撒入胡淑粉，出锅即可。