红烧獾肉：

原料：獾肉500克、料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡椒粉。

做法：

1、将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒。

2、烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂。

3、撒入胡椒粉，出锅即可食用。

食用獾肉的好处列举如下：

1、有清热解毒、消肿止痛、润肠之功能；

2、可治烫伤烧伤、疥癣痔疮、大便干燥等病；

3、其功效在滋补强身、健脾开胃。