食材：小黄花鱼5条， 豆瓣酱适量 ，葱2段， 姜 2片，蒜1个 ，辣椒2个， 花椒适量， 料酒5ml ，蚝油2ml ，盐3g， 油适量 ，味精2g。　　

做法：

1、鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。

2、锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。

3、加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、少量醋调味。

4、黄花鱼焖熟，出锅前加味精即可。