黄葡萄酒由单一白葡萄种类萨瓦捏酿制而成，具有较强的陈年能力，一般至少陈酿六年才将其装瓶，黄葡萄酒口味类似雪利酒，其色泽来自于发酵过程中自身产生的一层发酵菌膜，黄葡萄酒香味强烈，常出现核桃和杏仁的香味，且入口后余香持久浓烈，法国汝拉地区以酿制黄葡萄酒而出名。