鳝鱼猪肝汤做法：

1、备料：鳝鱼300克、猪肝200克、姜适量、葱适量、料酒适量、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量；

2、将鳝鱼和猪肝洗净备用；

3、将鳝鱼用沙布袋装好扎好口放进汤煲内，大火烧开打去浮末，加入姜片、葱段、料酒小火慢熬1个半小时；

4、将新鲜的猪肝用流水冲10分钟去掉血水，然后将其切为薄片，再用水泡半小时；

5、然后用干粉抓匀备用，切好葱碎、香菜碎备用；

6、将猪肝放入煲锅内，同时加入各种调料，煲1个小时左右即可。