食材：

土豆：700克

黄花鱼：700克

辅料：油适量，盐适量，葱适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，

做法：

1、鱼去头，去内脏，去里面的黑膜和淤血；

2、土豆削皮洗净，切成宽条；

3、葱姜蒜切好；

4、锅里放油烧热，放入葱姜蒜爆炒；

5、放入土豆宽条和豆瓣酱，一同翻炒；

6、将鱼放入锅里，加入水和精盐；

7、盖上锅盖，炖15分钟即可。