材料：莲藕1节、鸡蛋1个、花椒粉30g、盐20g、淀粉50g、植物油20g。

做法：

1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。

2、将鸡蛋打散，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成均匀的糊状。

3、将藕片捞出放入鸡蛋糊内，搅拌均匀。

4、在锅内放植物油，烧至一定温度后，将莲藕片逐个放入，炸为金黄色即可。